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고구마는 간편하면서도 영양이 풍부한 음식으로 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 찌거나 삶는 조리법은 고구마의 맛과 식감을 살리는 데 가장 좋은 방법인데요. 고구마 찌는 법과 삶는 법을 단계별로 자세히 알려드리겠습니다.
고구마 찌는 법과 삶는 법 차이
| 조리 방법 | 특징 | 장점 |
| 찌는 법 | 김으로 조리하는 방식. | 고구마가 촉촉하고 본연의 단맛을 유지. |
| 삶는 법 | 물에 담가 끓이는 방식. | 부드럽고 담백한 맛이 강조되며 다이어트 간식으로 적합. |
고구마 찌는 법
고구마 찌기는 고구마의 수분과 영양소를 최대한 보존하는 조리법입니다.
1) 준비물
- 고구마, 찜기, 냄비, 물.
2) 조리 단계
- 고구마 세척: 고구마의 흙을 깨끗이 닦아냅니다.
- 찜기 준비: 냄비에 물을 붓고 찜기를 올립니다.
- 고구마 배치: 찜기 위에 고구마를 간격을 두고 올려놓습니다.
- 찜 시간: 물이 끓으면 중불로 줄이고 약 25~30분간 찝니다.
- 익힘 확인: 젓가락으로 고구마를 찔러 부드럽게 들어가면 완성입니다.
* 팁: 작은 고구마는 20분, 큰 고구마는 30분 정도 찌면 적당합니다.
고구마 삶는 법
삶기는 고구마를 부드럽게 만들어 다양한 요리에 활용하기 좋은 조리법입니다.
1) 준비물
- 고구마, 냄비, 물.
2) 조리 단계
- 고구마 세척: 흙을 깨끗이 씻어줍니다.
- 냄비 준비: 냄비에 고구마를 넣고 고구마가 잠길 정도로 물을 붓습니다.
- 삶기 시작: 센 불에서 물을 끓인 뒤 중불로 줄여 20~30분간 삶습니다.
- 익힘 확인: 젓가락으로 고구마를 찔러 부드럽게 들어가면 완성입니다.
- 물기 제거: 고구마를 건져내 물기를 뺍니다.
* 팁: 삶는 물에 소금을 한 꼬집 넣으면 단맛이 더 살아납니다.
찌기와 삶기 시간 비교
| 조리 방법 | 조리 시간 |
| 작은 고구마 | 찌기: 20분 / 삶기: 20~25분 |
| 큰 고구마 | 찌기: 30분 / 삶기: 30~35분 |
* 참고: 고구마의 크기와 두께에 따라 시간을 조정하세요.
고구마 보관법
- 신선한 고구마 고르기
- 껍질이 매끈하고 단단하며 잔뿌리가 적은 것을 선택하세요.
- 실온 보관
- 서늘하고 건조한 곳에서 신문지로 감싸 보관하면 오래 유지됩니다.
- 냉장 보관 피하기
- 고구마는 저온에서 쉽게 상할 수 있으므로 냉장 보관은 피하세요.
고구마로 만드는 간단 요리
1) 고구마 샐러드
- 찐 고구마를 으깨고 마요네즈, 우유, 소금 약간을 섞어 부드럽게 만듭니다.
2) 고구마구이
- 삶은 고구마를 얇게 썰어 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다.
3) 고구마 스프
- 삶은 고구마와 우유, 생크림을 섞어 블렌더로 갈아 크림 스프로 활용합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 찌는 것과 삶는 것 중 어떤 조리법이 더 좋나요?
A. 촉촉한 식감을 원하면 찌는 것이 좋고, 부드럽고 담백한 맛을 원하면 삶는 것이 좋습니다.
Q2. 고구마를 찌거나 삶을 때 껍질을 벗겨야 하나요?
A. 껍질째 조리하면 영양 손실을 줄이고 단맛을 더 살릴 수 있습니다.
Q3. 찐 고구마를 보관하는 방법은 무엇인가요?
A. 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 유지됩니다.
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