간장의 모든 것: 진간장, 국간장, 양조간장의 차이와 활용법
요리에서 빠질 수 없는 기본 재료 중 하나인 간장은 음식의 맛을 좌우하는 핵심 재료입니다. 하지만 진간장, 국간장, 양조간장이라는 다양한 종류의 간장 때문에 어떤 것을 선택해야 할지 헷갈릴 때가 많습니다. 오늘은 이 세 가지 간장의 차이점과 요리에서의 활용법을 알려드리겠습니다.진간장 vs 국간장 vs 양조간장: 기본 차이점 구분진간장국간장양조간장색깔짙고 진한 갈색옅고 맑은 갈색짙고 깔끔한 갈색맛짠맛과 감칠맛이 강함짠맛이 강하고 깔끔감칠맛이 강하고 조화로운 맛제조법탈지대두와 밀로 만든 혼합 간장전통 방식으로 발효한 조선간장대두와 밀을 발효하여 만든 자연 발효 간장용도볶음요리, 조림, 불고기국, 찌개, 나물 무침드레싱, 양념장, 디핑소스진간장: 짙은 맛으로 요리의 감칠맛을 더하다특징진간장은 이름 그대로 맛..
2025. 1. 20.
